Диета при рассеянном склерозе. Меню на каждый день
Существует несколько диет, разработанных специально для больных рассеянным склерозом. Среди них диета Сванка и диета Эмбри.
Диета Сванка при рассеянном склерозе
Диета Сванка основана на том, что чрезмерное употребление мяса оказывает неблагоприятное воздействие на течение РС. Это связано с избыточным поступлением в организм арахидоновой кислоты, содержащейся в продуктах животного происхождения (мясо, желток, молочный жир, сливочное масло). Арахидоновая кислота в свою очередь способствует усилению воспалительных процессов.
Принципы диеты Сванка следующие.
в течение первого года диеты рекомендуется полностью отказаться от красного мяса, в дальнейшем разрешается есть не более 85 г 1 раз в неделю;
следует употреблять ненасыщенные жиры (различные виды растительного масла: льняное, подсолнечное, сафлоровое, оливковое, кунжутное, рапсовое, соевое, арахисовое), но не более 20-25 г в день;
ограничить потребление насыщенных жиров. Рекомендуется не более 15 г в день;
употребление белой рыбы и морепродуктов разрешается в любом количестве. Жирная рыба содержит ненасыщенные жирные кислоты. В день следует потреблять то количество рыбы, котором содержится 50 г жира;
рекомендуется употребление молочных продуктов с содержанием жира не более 1%;
следует полностью отказаться от полуфабрикатов с насыщенными жирами;
рекомендуется каждый день принимать 1 чайную ложку рыбьего жира или равноценное количество капсул совместно с поливитаминами;
желательно сократить объем злаков, которые лучше заменить фруктами, овощами, орехами и семенами.
Диета Эмбри при рассеянном склерозе
Диета Эмбри предполагает ограничение продуктов, которые могут усиливать или запускать аутоиммунные процессы. Это молочные продукты, бобовые, продукты, содержащие глютен. Рекомендовано употребление мяса птицы (например, белое мясо курицы без кожи), рыбы (сельдь, горбуша, лосось, скумбрия), овощей и фруктов. Также диета Эмбри включает прием различных витаминов (витамины D, А, B12, С, Е, фолиевая кислота), минералов (кальций, магний, цинк, медь, марганец, селен) и добавок (омега-3-ненасыщенных жирных кислот) в ежедневном рационе.
Диета Эмбри ограничивает в рационе:
яйца (разрешаются в ограниченном количестве);
насыщенные жиры (разрешается красное постное мясо 1 раз в неделю);
легкоусвояемые углеводы (конфеты, любые сладости, газированные напитки и любые другие продукты с высоким содержанием сахара);
пиво (полное исключение).
Безглютеновая диета при рассеянном склерозе
Ученым не удалось найти убедительных доказательств в пользу безглютеновой диеты при РС. Однако некоторые пациенты с рассеянным склерозом замечают улучшение, исключив из своего рациона продукты с клейковиной. Вероятно, это связано с тем, что у людей с рассеянным склерозом чаще развиваются другие аутоиммунные заболевания, в числе которых целиакия. Это заболевание вызвано нарушением пищеварения, которое возникает из-за повреждения ворсинок тонкой кишки некоторыми продуктами, содержащими глютен (клейковину, и близкие к нему белки (авенин, гордеин и др.) Некоторым пациентам рекомендуется исключить пшеничную белковую пищу при рассеянном склерозе. Чтобы выяснить, есть ли у вас целиакия, обратитесь к лечащему врачу.
Правила безглютеновой диеты при рассеянном склерозе
Необходимо исключить пшеницу, ячмень, рожь и овес как в чистом виде, так и в качестве добавок в выпечке, йогуртах и др.
Можно есть любые фрукты, овощи, орехи, молочные продукты и бобовые.
Обязательно посоветуйтесь с вашим лечащим врачом для индивидуальной коррекции рациона с максимальной пользой для своего здоровья.
Пример рациона на 3 дня.
Завтрак
Обед
Ужин
Фруктовый салат. Куриная грудка или рыба на пару. Травяной чай.
Салат из тунца или креветок. Сухофрукты. Вода.
Кусочки обжаренной курицы и овощи с орехами. Салат из зелени и овощей с оливковым маслом. Груша. Вода.
Рисовая каша на воде. Остатки куриной грудки или рыбы. Горячая вода с лимоном.
Овощной суп с курицей. Банан и яблоко. Томатный сок.
Рыба на пару с лимонным маринадом. Зеленый салат с авокадо. Брокколи на пару. Яблоко. Вода.
Фруктовый смузи (клубника, бананы и горячая вода или рисовое молоко – все взбить в блендере). Рисовые крекеры с миндальным маслом. Травяной чай.
Кусочек цельнозернового хлеба со скумбрией. Вода с кусочком лимона.
Куриная грудка. Тушеная капуста. Листья салата. Вода.
Перекусы
любые свежие фрукты;
сырые овощи: морковь, палочки сельдерея, томаты черри, грибы, брокколи, огурцы, цветная капуста (с овощным соусом или гуакамоле);
холодные кусочки куриной грудки без кожи или постной говядины;
орехи или семечки: грецкие орехи, австралийский орех, орехи пекан, кешью, фисташки, лесные орехи, кедровые орехи, каштаны, тыквенные семечки, бразильские орехи, семена подсолнечника и миндаль (кроме арахиса, т.к. это бобовые, а они запрещены к употреблению);
сухофрукты.
Старайтесь планировать свое меню. У вас может уйти достаточно много времени, чтобы перейти на новый тип питания и привыкнуть к диете. Основные продукты вы сможете найти в любом супермаркете, в отделах и магазинах здорового питания. Не бойтесь изменить свои пищевые привычки, со временем тип питания войдет в привычку. Здоровая диета поможет вам чувствовать себя значительно лучше.
Загрузка...
